Osaka bliver ofte kaldt Japans madhovedstad, og det er der god grund til. Byens travle gader er et paradis for madelskere og byder på noget af det bedste streetfood i Osaka. Fra sydende takoyaki til velsmagende okonomiyaki, Osakas street food-scene er spækket med overkommelige, lækre og solide lækkerier. Melbaserede retter, kendt som konamono, er særligt populære og viser byens unikke kulinariske identitet.
Når du udforsker Osaka, finder du alt fra ydmyge gadesælgere til hyggelige spisesteder, der serverer disse ikoniske retter. Uanset om du er en garvet madelsker eller bare leder efter en hurtig bid, lover Osakas pulserende streetfood-kultur at glæde dine smagsløg. Her er seks uundværlige godbidder at prøve, alle inden for rækkevidde Travelodge Honmachi Osaka!
Kitsune Udon
Kitsune udon er en elsket ret, der sporer sine rødder tilbage til Osaka under Meiji-æraen. Mens udon nydes over hele Japan, skiller Osakas version sig ud med sin unikke tilføjelse af en gylden, rektangulær plade af stegt tofu. Denne søde, simrede tofu er ikke bare en velsmagende topping – det er også inspirationen bag rettens navn. Udtrykket "kitsune" (som betyder ræv) har en kulturel forbindelse til Osakas helligdomme, hvor rævestatuer ofte står på vagt. Legenden siger, at ræve elsker friturestegt tofu, eller at tofuens gyldne nuance minder om en ræves pels. Uanset årsagen er denne solide skål med seje udonnudler, smagfuld bouillon og sød tofu blevet en trøstende basisvare i Osakas madscene.
Vores anbefalinger:
Takoyaki
Ingen tur til Osaka er komplet uden at hengive sig til dens ikoniske ret, takoyaki. Kendt som "blækspruttebolde" har denne elskede gademad været en fast bestanddel af Osakas kulinariske scene siden 1935, da den første gang blev introduceret af Tomekichi Endo, en lokal gadesælger. Inspireret af choboyaki, en lignende ret, der er rektangulær og flad, lavede Endo den golfboldformede delikatesse, vi kender i dag.
Hver klistret takoyaki-kugle er fyldt med møre blækspruttestykker og toppet med en cremet, krydret og let sødlig dej. Osakas takoyaki skiller sig ud for sit flydende, bløde interiør og mangel på kål, i modsætning til versioner fra andre regioner, som ofte er sprødere og mere robuste. Denne unikke tekstur og smag har givet Osaka titlen som Takoyakis hovedstad i Japan.
Vores anbefalinger:
Okonomiyaki
Ofte omtalt som "Østens pizza", okonomiyaki er en velsmagende pandekage fyldt med ingredienser efter eget valg. Denne tykke, solide ret holdes sammen med frisk kål og en hvedemelsdej, hvilket skaber en smagfuld base, der kan tilpasses uendeligt. Selve navnet, okonomi, betyder "som du kan lide det", og tro mod navnet kan du vælge dine yndlings toppings - fra rejer, blæksprutte, svinekød og kylling til oksekød, ost eller endda mochi.
Lokalbefolkningen nyder deres okonomiyaki lige fra kogepladen ved hjælp af en lille spatel kaldet en kote. Du kan tilberede den, som du vil – blød og flydende, robust eller helt sprød. Professionelt tip: Skær det altid i firkanter, ikke trekanter, for at nyde det som en ægte Osakan!
Vores anbefalinger:
Kushikatsu
Kushikatsu er den ultimative ledsager til din drink - et lækkert spyd af mishandlede og friturestegte ingredienser. Denne overkommelige og solide ret opstod i Osaka under Taisho-æraen som en dagligvare i arbejderklassen, designet til at fylde folk op med enkle og billige ingredienser belagt med sprød panering. Mens Shinsekai er fødestedet for kushikatsu, kan du nu finde denne velsmagende godbid overalt i Osaka. Spiddene kommer med en række muligheder, herunder oksekød, skaldyr, grøntsager, ost, frugt og endda desserter. Der er dog én gylden regel, når man spiser kushikatsu: ingen dobbelt-dypping i den fælles sorte sauce, som er sød og syrlig!
Vores anbefalinger:
Butaman
Osaka er berømt for sine butaman, dampede svinekødsboller, der ofte betragtes som de bedste i Japan. I modsætning til resten af Japan, hvor de kaldes nikuman, bruger Osaka udtrykket "butaman" til at skelne dem fra oksekød (niku) boller. Disse luftige, varme boller er fyldt med saftigt svinekød, let sødet med løg og lejlighedsvis blandet med finthakkede grøntsager som bambusskud eller tørrede shiitake-svampe.
Et af de mest populære steder at nyde butaman er 551 Horai, hvor boller laves friske dagligt i et åbent køkken, så besøgende kan se hele processen. Den uimodståelige aroma og lækre smag gør dem til en hovedforkælelse i Osaka. Mange lokale og turister bringer dem endda som gaver til at dele med venner og familie over hele landet.
Taiko Manju
For dem med en sød tand er Taiko Manju en godbid, der skal prøves i Osaka. Denne traditionelle dumpling, lavet af mel, sukker og æg, har fået sit navn fra taiko, en type tromle, der bruges i japanske ceremonier, på grund af dens lignende form. Traditionelt fyldt med røde bønnepasta inkluderer moderne varianter nu vanillecreme, chokolade og endda friske jordbær i løbet af sæsonen.
Den bedste måde at nyde Taiko Manju på er frisk og varm, direkte fra de specielle kobberforme, der giver dem deres signaturform og gyldne skorpe. Et af de bedste steder at prøve denne delikatesse er Gozasouro, bekvemt placeret på første sal på JR Shin-Osaka Station.
Oplev det bedste fra Osaka med det bedste tilbud fra Travelodge Hotels Asia på https://www.travelodgehotels.asia/travelodge-honmachi-osaka/
Skriv et svar
Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.